Команда исследователей из префектуры Ямагата обнаружила связь между частым употреблением рамэна и повышенной смертностью. Наибольший риск оказался у тех, кто ел лапшу три раза в неделю и чаще, а самый низкий — у любителей одной-двух порций в неделю.
В Японии, где рамэн давно стал частью кулинарной культуры, учёные провели необычное исследование. Эксперты из нескольких университетов северо-восточной префектуры Ямагата, региона с одними из самых высоких показателей потребления лапши, проследили за рационом 6725 жителей старше 40 лет.
Наблюдение длилось около четырёх с половиной лет. Участников разделили на группы по частоте употребления рамэна — от «реже раза в месяц» до «три раза в неделю и чаще». Затем учёные учли дополнительные факторы, включая образ жизни и состояние здоровья.
Выяснилось, что у тех, кто ел рамэн трижды в неделю и чаще риск смерти увеличивался в 1,5 раза, чем у тех, кто ограничивался одной-двумя порциями. При этом самые низкие показатели смертности оказались именно у «умеренной» группы.
Картину усложнил неожиданный результат: у тех, кто ел рамэн реже раза в месяц, риск смерти оказался немного выше, чем у умеренных потребителей. На первый взгляд это выглядит парадоксально, но учёные считают, что причина может крыться в другом. У них чаще встречались уже диагностированные проблемы с давлением или диабетом, и они старались избегать солёной лапши по медицинским показаниям.
Авторы подчёркивают: данных пока недостаточно, чтобы назвать рамэн прямой угрозой для здоровья. Но исследование указывает на возможную зависимость и требует дальнейших проверок.
Рамэн — это пшеничная яичная лапша, обычно быстрого приготовления, подаваемая в бульоне или с приправой. В повседневной жизни чаще всего встречается в виде пакетиков или стаканчиков, которые достаточно залить кипятком для готового обеда. В ресторанах рамэн может быть полноценным свежеприготовленным блюдом.
