Десятилетнее исследование ученых из Института Людвига показало, что у мышей с ожирением животные жиры (сало, говяжий жир, сливочное масло) ускоряют рост опухолей, а растительные жиры (кокосовое, пальмовое, оливковое масло) такого эффекта не дают.
Исследование позволило разделить влияние самого ожирения и типа потребляемых жиров на развитие рака. Известно, что ожирение повышает риск как минимум 13 видов рака, включая рак молочной железы, толстой кишки и печени. Но до сих пор было неясно, играет ли ключевую роль лишний вес или конкретные компоненты рациона.
Наше исследование показывает, что основным фактором, влияющим на рост опухоли у мышей с ожирением, является источник пищевого жира, а не само ожирение.
Лидия Линч (Lydia Lynch), руководительница исследования из Университета Людвига в Принстоне
Ученые кормили мышей с одинаковым уровнем ожирения разными типами жиров и наблюдали за ростом опухолей. Диеты с высоким содержанием животных жиров снижали противоопухолевый иммунитет и ускоряли прогрессирование рака. А вот растительные жиры — кокосовое, пальмовое и оливковое масла — не вызывали таких последствий.
Более того, питание с преобладанием пальмового масла даже усилило иммунный ответ: активность противоопухолевых клеток увеличилась, а рост опухолей замедлился. Это стало неожиданным открытием, показавшим, что некоторые растительные жиры могут защищать от рака.
Механизм оказался связан с работой иммунной системы. Животные жиры нарушают функции цитотоксических Т-лимфоцитов и естественных киллеров (NK-клеток), которые в норме уничтожают опухоли. Нарушение происходит из-за образования длинноцепочечных молекул — ацилкарнитинов, подавляющих митохондрии в иммунных клетках. В результате клетки теряют энергию и не могут эффективно бороться с раком.
Наибольший уровень этих вредных метаболитов зафиксирован у мышей на диете из сливочного масла, сала и говяжьего жира. У мышей на растительных жирах он оставался низким. А у группы с пальмовым маслом иммунные клетки, напротив, были особенно активны — благодаря стимуляции белка c-Myc, отвечающего за клеточный обмен.
Авторы предполагают, что замена животных жиров на растительные может стать полезной стратегией для пациентов с ожирением, проходящих лечение от рака. А также потенциально снизить риск развития опухолей у людей с избыточным весом.
