Исследователи определили причину изменения сладости популярного овоща после десятилетия селекции и исправили проблему с помощью генетических ножниц CRISPR.
Исследователи использовали технологию редактирования генов CRISPR, чтобы создать растения томатов, которые производят более крупные и сладкие плоды. Путем модификации всего двух генов, контролирующих производство сахара, генетикам удалось увеличить содержание глюкозы и фруктозы на 30% по сравнению с помидорами, выращиваемыми традиционно.
За последние несколько столетий фермеры по всему миру скрещивали растения томатов, чтобы повысить урожайность и увеличить размер плодов. Это удалось реализовать, но одновременно плоды стали менее сладкими. Генетики начали с анализа причин потери сладости.
Они обнаружили два гена в нескольких вариантах томата, которые были более активны в крупных сортах. SlCDPK26 и SlCDPK27, как было обнаружено, кодируют белки, которые снижают уровень ферментов, вырабатывающих сахар. Ученые генетически модифицировали геном сорта крупного томата под названием Money Maker, чтобы отключить эти гены.
ГМ-томаты содержали на 30% больше фруктозы и глюкозы, при этом плоды были такого же размера и урожайности, как и обычные. Исследователи подтвердили, что помидоры стали слаще, попробовав их на вкус. Изменения генов не снизили урожайность — единственное отличие, которое обнаружили ученые — в помидорах стало меньше семян и они стали более мелкими.
Эти результаты могут не только помочь улучшить помидоры во всем мире, но и являются важным шагом вперед в понимании того, как фрукты производят и хранят сахар , пишут авторы.
