Российские покупатели массово переходят на здоровую еду и всё чаще выбирают товары от местных фермеров. По прогнозам экспертов, в ближайший год осознанное потребление станет главным правилом для большинства жителей страны, сообщает ИА TELMENEWS.RU
Wellness-инфлюенсер Яна Пряникова рассказала, что граждане стали гораздо серьёзнее относиться к своему рациону. Тренд зародился ещё в период пандемии, когда забота о самочувствии стала приоритетом. Большую роль в переменах сыграли соцсети, так как популярные блогеры постоянно делятся знаниями, объясняют реальную пользу натуральных ингредиентов. В результате россияне с каждым днём становятся более требовательными к качеству еды на прилавках.
Новые привычки особенно заметны у молодого поколения. В кафе и ресторанах вместо одного большого блюда молодёжь предпочитает брать несколько маленьких порций. Это позволяет за один вечер оценить сразу много разных вкусов. Чаще всего такие эксперименты касаются редких сортов растительного масла, крафтовых сыров, необычной муки или круп. Люди хотят новых ощущений и гастрономического разнообразия, при этом не переедая.
Вырос интерес к локальным продуктам. Жители страны осознанно ищут на полках товары от производителей из конкретных регионов России. Покупателям важно видеть за брендом реальную историю или связь с родным краем. Часто такую продукцию делают вручную и выпускают ограниченными сериями. Подобный подход уже давно популярен на Западе, где потребители охотно переплачивают за маркировку «фермерское» или «органическое».
