pixabay.com Интересное
В Бангладеш курятина оказалась инфицирована бактерией Escherichia albertii. По словам ученых из Университета Осаки, этот микроорганизм, являющийся близким, хотя и малоизученным, родственником кишечной палочки, представляет собой потенциальную угрозу. Патоген вызывает расстройства пищеварения и проявляет резистентность к антибиотикам.
E. albertii была впервые обнаружена в Бангладеш в 2003 году. С тех пор она стала причиной множества случаев серьезных пищевых интоксикаций, включая случаи в Японии. Несмотря на это, данная бактерия все еще недостаточно исследована и зачастую неправильно идентифицируется, так как похожа на другие микроорганизмы.
В новом исследовании ученые провели изучение образцов куриного мяса, внутренних органов птиц, взяли мазки с клоаки, рук сотрудников и с поверхностей оборудования, используемого для обработки курицы, в 17 точках продаж, расположенных в четырех районах Бангладеш. Полученные результаты оказались тревожными: E. albertii была выявлена в 63,9% образцов мяса и в 71,4% мазков, взятых из клоаки.
Кроме того, присутствие бактерии было обнаружено на руках продавцов (45,5%) и на инструментах (до 13,3%), что указывает на значительное перекрестное загрязнение на этапах обработки птицы.
Особую тревогу вызывает лекарственная устойчивость бактерии: практически 95% выделенных штаммов продемонстрировали резистентность хотя бы к одному антибиотику, а половина из них – к нескольким одновременно. Бактерия оказалась устойчивой к таким распространенным антибиотикам, как тетрациклин, ампициллин, гентамицин и ципрофлоксацин.
Геномный анализ подтвердил присутствие у бактерии генов резистентности и факторов вирулентности, определяющих ее способность вызывать заболевание. Ученые подчеркивают, что сложившаяся ситуация требует немедленных мер, включающих улучшение санитарных условий, контроль использования антибиотиков и создание систем мониторинга, информирует журнал International Journal of Food Microbiology.
Ранее мы писали, что прежнее убеждение о том, что красное вино уменьшает вероятность сердечных болезней, рака и слабоумия, опровергнуто. В журнале Nutrients был опубликован материал, показывающий, что ни красное, ни белое вино не уменьшают риск развития заболеваний.
