В ИТМО разработали условия разведения и субстрат из пищевых отходов, с помощью которых можно выращивать личинок мух с высоким содержанием протеина. Технология поможет сократить количество органического мусора и создать альтернативный растительным культурам источник белка для кормления сельскохозяйственных животных.
Исследователи с факультета экотехнологий ИТМО разработали требования к составу рецептур питательных субстратов для роста и развития личинок черной львинки, а также критерии и схему контроля качества высокопротеиновой биомассы на каждом этапе развития. Анализ показал, что даже размер компонентов субстрата, рыхлость и соотношение белков, жиров и углеводов, влияют на качество биомассы.
Мы предлагали личинкам разные субстраты, а потом наблюдали за их поведением и биомассой. Наибольшая концентрация протеина и липидов достигается на стадии ранней предкуколки, именно тогда личинок выгоднее всего перерабатывать. Также оказалось, что состав субстрата влияет на содержание протеинов и липидов в биомассе. И мы можем корректировать этот параметр, чтобы получить продукт с нужными компонентами.
Анастасия Горбулина, магистрантка второго курса факультета экотехнологий ИТМО
Обычно в личинках содержится порядка 35–40% протеина, добавляют авторы исследования. Чтобы повысить это значение до 60%, нужно кормить их хлебными отходами, например, сухарями и пшеничными отрубями
Черная львинка — наиболее популярный для разведения и безопасный для человека вид мух. Она хорошо размножается в искусственных условиях: одна взрослая особь может произвести порядка 500–600 яиц, из которых за 25 дней вырастают личинки. В отличие от взрослых особей, которые пьют только воду, личинки могут питаться продуктами с истекшим сроком годности, остатками пищи, отходами водоочистных сооружений, сельского хозяйства и пищевой промышленности.
Набравших массу насекомых высушивают и перерабатывают в порошок. Липиды используют в качестве биодизеля и аналога пальмового масла в косметологии, а обезжиренный белковый концентрат служит альтернативным источником питания для сельскохозяйственных животных, птиц и рыб. Он хорошо усваивается и содержит аминокислоты, полезные для нервной системы, роста шерсти и обмена белка.
