pixabay.com Интересное
Новое исследование показало, что употребление сырого, непастеризованного молока от коров, зараженных вирусом птичьего гриппа, может представлять серьезную угрозу для здоровья человека.
Ранее было установлено, что вирус H5N1 может попадать в молоко дойных коров и сохраняться в нем даже после пастеризации. Теперь ученые провели эксперимент на мышах, чтобы выяснить, насколько опасно для людей употребление такого молока.
Результаты, опубликованные в журнале New England Journal of Medicine, показали, что уже в первый день после употребления зараженного молока у грызунов развивалась инфекция. Хотя ни одна мышь не погибла за время наблюдений, концентрация вируса оказалась наиболее высокой в дыхательной системе и молочных железах животных.
Исследователи также установили, что нагрев молока, имитирующий пастеризацию, помогает снизить количество вирусных частиц. Это подтверждает важность тщательной термической обработки молочных продуктов для обеспечения безопасности потребителей.
