Новое исследование показало, что потребление широко доступного искусственного подсластителя приводит к образованию химического вещества, которое повреждает ДНК. Полученные данные вызывают обеспокоенность по поводу того, является ли подсластитель фактором, способствующим проблемам со здоровьем.
Искусственный подсластитель, который изучили ученые — сукралоза, продается под торговой маркой Splenda. Она в 600 раз слаще сахара, и ее можно найти во многих хлебобулочных изделиях, газированных напитках, жевательной резинке, желатине и замороженных молочных десертах. Исследование 2020 года показало, что Splenda была самым предпочтительным заменителем сахара у американцев: его использовали 51,4% населения. Следующим популярным был Sweet’N Low, который содержит 25% сахарина.
Исследователи из Университета штата Северная Каролина уделили особое внимание сукралозе — 6-ацетату, одному из жирорастворимых соединений, образующихся при расщеплении (метаболизме) сукралозы в организме. Цель — выяснить, как оно влияет на организм, особенно на ДНК. Они уже изучали метаболизм сукралозы еще в 2018 году, тогда ученые узнали о существовании сукралозо — 6-ацетата.
В новом текущем исследовании ученые провели серию лабораторных экспериментов с клетками крови человека, подвергнув их воздействию сукралозы — 6-ацетата и проанализировав их на наличие маркеров генотоксичности или повреждения ДНК.
«Мы обнаружили, что сукралоза — 6-ацетат генотоксичен и эффективно разрушает ДНК в клетках, подвергшихся воздействию химического вещества», — объясняет Сьюзен Шиффман, автор исследования.
Ученые обнаружили, что химическое вещество было кластогенным; то есть он напрямую вызывал разрывы нитей ДНК. Поврежденные нити ДНК могут привести к развитию онкологических заболеваний. Эксперименты показали, что сукралоза — 6-ацетат негативно влияет на ткани кишечника человека.
Исследование опубликовано в журнале Journal of Toxicology and Environmental Health, Part B.
